10/04/2021
Đảm bảo an toàn thực phẩm phòng chống bệnh dịch mùa hè
Lượt xem: 238
Tiết trời nóng ẩm trong mùa hè là môi trường thuận
lợi cho các loại vi khuẩn, virus phát triển mạnh và là nguyên nhân chủ yếu gây
ngộ độc thức ăn (vi sinh vật, hoá chất, thực phẩm chứa chất độc tố tự nhiên)
chưa được kiểm soát.
(ảnh minh hoạ)
Trong mùa hè, nguy cơ ngộ độc cao nhất là từ thức ăn có nguồn gốc động
vật và các loại thực phẩm có nhiều dầu, đạm như: cá, hải sản, sữa… nếu không
được chế biến kỹ, nấu xong không ăn ngay hoặc sau khi ăn bảo quản không cẩn thận
thì nguy cơ gây ngộ độc là rất cao. Thức ăn để trước 6 giờ có thể tạm coi là vô
khuẩn nhưng sau 6 giờ, vi khuẩn đã có thể nhân lên gây ngộ độc.
Người tiêu dùng khi lựa chọn các loại thực phẩm trong mùa hè nên mua
những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, đặc
biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm. Rau quả chỉ có thể bảo quản được từ 3 - 5 ngày. Chú ý khâu vệ sinh
tay và dụng cụ ăn uống trong quá trình chế biến thực phẩm. Đặc biệt, nên chú ý
“ăn chín, uống sôi” đề phòng ngộ độc.
Bên cạnh đó, để đảm bảo VSATTP,
phòng chống ngộ độc thì người tiêu dùng cần nắm được những kiến thức cơ bản về giữ gìn vệ
sinh cũng như cách bảo quản thực phẩm. Người trực tiếp kinh doanh mặt hàng ăn uống cần kinh doanh sản phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh thực
phẩm để góp
phần phòng tránh ngộ độc cho người tiêu dùng.
Nguyễn Thủy